目录
研究报告
沙棘果渣中色素的提取工艺及其性质研究裴龙英;王晓雨;徐恒;张婷婷;刘璐萍;1-7
基于模糊数学评价法优化黑木耳牛奶馕的工艺研究张敏;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;姜露熙;刘璐萍;房丹丹;8-15
响应面法优化恰玛古脆片的加工工艺研究南贝贝;徐恒;裴龙英;房丹丹;刘璐萍;16-21
技术与方法
南疆黑木耳种质资源与营养品质分析姜露熙;房丹丹;刘璐萍;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;张凡;梁睿武;裴龙英;22-27
黑木耳膨化脆片的研制李海霞;赵婉彤;郝兆然;王清鸽;屈佰锁;陈雅倩;张瑞;裴龙英;姜露熙;28-34
不同贮藏条件对阿克苏糖心苹果质构及理化性质的变化分析张晓燕;徐恒;田欢;王文乾;张浩;郭敏强;35-44
沙棘、无花果复配饮料的研制及工艺优化屈佰锁;沈隆俊;巨少杰;张晓燕;郭敏强;45-51
教学论坛
新工科背景下应用型混合式教学模式的创新与完善——以“食品微生物学”为例吴小雪;姜露熙;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;房丹丹;韦应莉;52-56
新工科背景下应用型本科“食品工艺学”课程群建设探索房丹丹;龙甜甜;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;姜露熙;刘璐萍;裴龙英;夏悦;57-62